Chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa

Chè đậu đỏ bột báng là món chè đậm chất Việt Nam với hương vị ngọt mát, bùi bùi của đậu, dai dai của bột báng, thơm nước cốt dừa ăn nóng hay thêm vài viên đá là hết sẩy.

Nguyên liệu:

– 200g đậu đỏ

– 20g bột báng (hạt trân châu nhỏ)

– Đường (tùy theo khẩu vị)

– 150ml nước cốt dừa

– Nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột bắp (hoặc bột năng)

Cách làm:

– Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đậu xấu.

– Đổ nước lạnh ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.

– Hôm sau xả lại nước cho sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước, đun đến khi ăn thử hạt đậu mềm, từ từ đổ đường vào. Đun sôi, lửa nhỏ để đậu thấm đường.

– Bột báng ngâm vào thố nước lạnh, ngâm từ 15 đến 20 phút đến khi bột báng nở hết.

Có thể bạn muốn xem:   Khám phá "chất Sài Gòn" qua các món ngon

– Sau khi đậu đã thấm đường, đổ từ từ bột báng vào nồi chè. Dùng muôi khuấy nhẹ tay để hạt đậu không bị vỡ, đun đến khi bột báng nổi trong là chín. Bạn nêm nếm lại vị ngọt tùy theo khẩu vị của bạn

– Đổ nước cốt dừa muối, đường, bột bắp vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa đặc lại.

– Khi ăn múc chè ra cốc hay ly, bên trên chan nước cốt dừa, thêm đá lạnh.

 

Chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa
Chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa

 

Ymoi.vn – Món ăn ngon 3 miền