Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn

Nguyên liệu: (30 chiếc)

– Bột nếp: 200g

– Khoai tây chín: 100g

– Đường trắng: 240g

– Bột nở: 3g

– Đỗ xanh hấp chín: 300g

– Vani 

– Nước, vừng trắng, dầu rán

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 1

Cách làm:

Bước 1: Làm vỏ bánh

– Luộc chín khoai tây, nghiền nhỏ.

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 2

– Bột nếp, khoai tây đã nghiền nhỏ, ½ đường, bột nở, nước trộn đều, nhuyễn mịn.

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 3

– Nặn bột thành những hình trụ dài, lấy dao cắt thành 30 phần bằng nhau.

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 4

Bước 2: Làm nhân bánh

– Hấp chín đỗ xanh, nghiền nhỏ.

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 5

– Trộn đều đỗ xanh với bột vani và số đường còn lại, cho cào chào xào đến khi không dính tay.

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 6

– Chia thành 30 phần, vê tròn.

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 7

Bước 3: Nặn bánh

– Dàn mỏng từng phần bột đã chia, cho nhân vào giữa, vê tròn lại, lăn qua vừng trắng cho bám đều (chú ý: không vê tròn quá kĩ làm cho nhân dính vào bột, khi rán lên bánh sẽ không có tiếng kêu lúc lắc bên trong).

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 8

Bước 4: Rán bánh

– Đun nóng dầu (80C – cho đũa vào thấy sủi tăm là được).

– Thả bánh vào dầu, ban đầu để nhỏ lửa để bánh chín đều (nếu để lửa to bánh sẽ bị cháy bên ngoài, sống bên trong).

Có thể bạn muốn xem:   Bò xốt hành răm

– Trong lúc rán thì lấy đũa đảo nhẹ cho bánh không bị dính vào nhau. 

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 9

– Khi bánh bắt đầu nổi thì vặn to lửa hết cỡ để vỏ bánh cứng ròn. Lấy muôi xoa đều, nhẹ lên trên để bánh chín vàng đều và tròn hơn.

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 10

– Khi bánh có màu vàng ruộm thì vớt ra khay có giấy thấm dầu, lăn qua lăn lại để giấy thấm hết dầu thừa.

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 11

Bước 5: Bày ra đĩa và thưởng thức.

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 12

Thành phẩm:

Chiếc bánh đạt là khi bánh nở tròn xoe, không méo, không nứt, vừng bao đều, bánh chín vàng, không cháy, nhân không bị dính vào vỏ, khi lắc có thể nghe thấy những tiếng kêu nhỏ bên trong.

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn - 13

Những chiếc bánh rán lúc lắc vàng rộm phủ kín bởi lớp vừng trắng thơm phức bên ngoài và phần nhân đỗ bùi ngọt bên trong sẽ một món ăn tuyệt vời, khiến cả nhà thích mê.

Bạn cũng có thể biến tấu nhân bên trong theo sở thích, khẩu vị của mình. Chúc các bạn thành công!

Làm bánh rán lúc lắc ngọt thơm cho cả nhà mê mẩn
Rate this post

Xem thêm tin khác