Điểm hẹn đồ nướng lý tưởng mang tên Hỏa Quán (Quận 4–HCM)

nhau do nuong

Hỏa Quán phục vụ theo hình thức nướng tại bàn, khách sẽ được tự mình nướng và thưởng thức đồ ăn bên bếp than hồng rực.

Vào một chiều mát trời, tôi cùng mấy chị bạn cùng cơ quan vốn đều là “tín đồ” của món nướng, quyết định tìm chỗ “đổi gió” sau những bữa cơm văn phòng nhàm chán. Địa điểm được chọn có cái tên lạ – Hỏa quán, nằm ở một khu ăn uống tấp nập của quận 4. Khi cả nhóm đến nơi, lúc khoảng 19h thì quán đã khá đông khách nên chúng tôi hỏi thăm và được chị nhân viên cho biết giờ mở cửa từ 16h đến 23h. Điểm cộng cho quán là chỗ giữ xe rộng rãi thoải mái và phục vụ rất thân thiện, dễ thương.

clip_image002

Quán phục vụ theo hình thức nướng tại bàn, khách sẽ được tự mình nướng và thưởng thức đồ ăn bên bếp than hồng rực. Thức ăn được nướng rất nhanh chóng nhưng không tỏa khói nhiều. Nhất là không gian quán nằm ngoài trời, nên rất mát mẻ và thoáng, giúp xua đi phần nào cảm giác oi ả của thời tiết Sài thành. Thực đơn của quán khá phong phú mang phong cách “đa quốc gia”, như sườn nướng Hàn Quốc, da gà nướng Thái Lan, ếch Campuchia…

clip_image003

Đầu tiên, nhóm chúng tôi mỗi người được phục vụ 3 chén nước chấm, gồm một phần chao và ớt xay, một chén muối ớt xanh, một chén muối tiêu. Chao và muối tiêu gần như là nguyên chất, không pha chế gì nhiều, riêng muối ớt xanh thì chắc được pha theo công thức riêng của quán, vừa chua ngọt vừa đủ thơm cay để giúp món nướng “tròn vị”.

clip_image004

Có thể nói ếch Campuchia là món đặc biệt nhất mà chỉ Hỏa quán mới có. Nguyên con ếch khá to đã được bỏ da, làm sạch và nhồi vào bụng một loại nhân hỗn hợp màu vàng nhạt (theo phục vụ giải thích là kiểu Campuchia, bí quyết riêng biệt của quán) mà sau khi nướng chín có vị bùi bùi, béo béo rất lạ miệng nhưng dễ ăn. Ếch được đầu bếp cắt ra làm tư để khách nướng dễ dàng hơn. Thịt ếch chín tới thơm và ngọt vị đậm đà, chấm thêm chút xíu muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh thì tuyệt!

clip_image005

Ếch nướng kiểu Campuchia

Món sườn nướng Hàn Quốc của Hỏa quán gồm 3 thanh sườn già được ướp sốt khá đậm đà, có cả nạc và chút xíu mỡ nên khi nướng sẽ không bị khô. Đây là một món khoái khẩu cho bạn nào thích ngồi nhâm nhi, sẽ rất ăn ý khi kết hợp cùng cốc bia lạnh trong buổi họp mặt bạn bè hay  khám phá ẩm thực phố đêm cùng đồng nghiệp.

Có thể bạn muốn xem:   Những con phố ăn uống nổi tiếng ở Sài Gòn

clip_image006

Sướn nướng Hàn Quốc

Tiếp đến là món bạch tuộc nướng sa tế. Có thể nói đây là món nướng rất quen thuộc ở Sài Gòn, dễ dàng tìm thấy ở các phố ăn uống về đêm. Nhưng không “màu mè” như nhưng nơi khác, ở Hỏa quán, mình thấy bạch tuộc được ướp rất ít sa tế, nhờ đó khi ăn cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc tươi. Phần bạch tuộc 50 ngàn khá nhiều và phong phú với đủ các bộ phận râu, thân và đầu bạch tuộc.

clip_image007
Bạch tuộc nướng sa tế

Thịt ba chỉ với được cắt từng miếng với độ dày vừa phải, giúp những “đầu bếp nghiệp dư” như chúng tôi nướng dễ dàng mà thịt không bị sống hay bị khét. Nhớ là phải trở đều liên tục để 2 bên miếng thịt được sém cạnh đều. Thành quả là miếng thịt vàng ươm vô cùng hấp dẫn lôi cuốn, với lớp da giòn giòn dai dai. Để thêm hương vị và khỏi sợ ngán vì dầu mỡ, cô bạn tôi đề nghị gọi thêm đĩa đậu bắp tươi (món này nướng khá nhanh) ăn kèm với chao.

clip_image008
Thịt ba chỉ nướng

Món thịt thỏ trước khi nướng đã được ướp kỹ và cho thêm ít hạt mè (vừng) nên khi nướng xong sẽ có màu sắc rất hấp dẫn. Đặc biệt, thịt thỏ mềm và không quá dai, có vị cay vừa ăn. Nhóm chúng tôi thống nhất cho điểm tuyệt đối với món thỏ nướng này.

clip_image009
Thịt thỏ nướng

Để tăng hương vị cho các món nướng và không bị ngán, bạn nên gọi thêm 1 phần salad dầu giấm với các gia vị chua ngọt rất lạ miệng và độc đáo.

clip_image010

Salad dầu giấm

clip_image011

clip_image012

Với mức giá hợp lý trong thời vật giá leo thang hiện nay, các món chính có giá chỉ tầm từ 20 ngàn/ phần (thịt xiên, da gà…) cho đến 39 ngàn/phần (ếch), 50 ngàn/phần (sườn, bạch tuộc, thịt ba chỉ…). Cộng thêm công thức tẩm ướp và cách chế biến riêng của quán nhằm mang đến hương vị đặc trưng cho các món ăn, ăn một lần rồi khó quên, Hỏa quán là một điểm hẹn lý tưởng của thực khách Sài Thành.

image

(Nguồn: Hỏa quán)